Era un día templado y con poco sol, decidimos ir a conocer el monumento a la mitad del mundo. Nuestro punto de parada en Quito es el parque La Carolina en un estacionamiento ubicado en la Cruz del Papa (llamado popularmente así pues allí hay una cruz gigante donde ofició misa Juan Pablo II cuando visitó Ecuador); cuando quisimos salir para irnos estaba el estacionamiento lleno y no pudimos ir en Libertad, así que empezamos a preguntar si había algún medio de transporte hacia la mitad del mundo…

Un día como cualquier otro nos encontrábamos fuera del motorhome. Con un gran entusiasmo se acercó una pareja a conversar, y los invitamos a tomar mate y probar la bebida típica de nuestro país, se quedaron encantados con ella. Daniel y Lorena nos invitaron a probar a su establecimiento su especialidad, el helado de yogurt. Quedamos fascinados con el helado, es indescriptible el delicioso sabor que contiene y lo mejor de todo es 100% natural y 0% grasa. Estuvieron en un largo proceso de investigación y prueba para poder llegar…

Había 2 rutas posibles para ir hacia la costa, la que mas nos tentaba es la del Parque Nacional Cajas, pues por lo que leímos los paisajes son bellísimos, lo único que nos preocupa es un poco la altura, pues otra vez mas vamos a pasar por la cúspide de la Cordillera de Los Andes por arriba de los 4200 msnm. Además queremos hacer noche en el parque y comenzar por la mañana nuevamente, así que nos vamos para Guayaquil por la ruta del Parque. De Cuenca partimos en…

En Cuenca, Ecuador nos llevamos una grata sorpresa conocimos a Karen y Gavin Quinn, que nos invitaron a cenar a su Restaurante Boutique en un tranquilo y muy bonito barrio de la ciudad de Cuenca. Gavin es un reconocido Chef internacional, que entre otros pergaminos que ostenta fué el Jefe de Chef en la Catedral de St Paul´s en Londres, donde cocinó para el Dalai Lama, la familia real y otras celebridades. Karen posee un Master en Negocios y ella es la que Gerencia el Marketing del Restaurante….

Atraídos por el delicioso aroma que expelía el café en pleno proceso de tostado, nos acercamos a Caficulto. Estábamos buscando comprar café orgánico. Desde la ventana observábamos como la maquina revolvía el café recién tostado y, al mismo tiempo, cocinaba otra tanda. Miguel, el dueño del café, nos invitó a entrar y, notando nuestra curiosidad, comenzó a enseñarnos sobre las maquinarias que utilizan y los pasos a seguir para obtener un buen café.