Salvia Restaurante, Cuenca, Ecuador

En Cuenca, Ecuador nos llevamos una grata sorpresa conocimos a Karen y Gavin Quinn, que nos invitaron a cenar a su Restaurante Boutique en un tranquilo y muy bonito barrio de la ciudad de Cuenca.

Gavin es un reconocido Chef internacional, que entre otros pergaminos que ostenta fué el Jefe de Chef en la Catedral de St Paul´s en Londres, donde cocinó para el Dalai Lama, la familia real y otras celebridades. Karen posee un Master en Negocios y ella es la que Gerencia el Marketing del Restaurante.

Ellos buscaron por años un lugar en el mundo donde establecerse e instalar su exclusivo restaurante. Lo hicieron por Asia, Europa, América, y finalmente encontraron su lugar en el mundo: Cuenca, un gran contraste con la Megalopolis donde vivían antes, Londres.

El Restaurante esta instalado en una casa ambientada muy cálidamente por ellos mismos, todos los detalles hacen que uno pase una velada muy agradable. Nos recibieron música muy suave de Glenn Miller  (de Buen Humor) el Jazz de las Big Band.

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