La Emolienteria Bar

El 10. Carnes y Vinos

Cuando Marcos Contreras Cabado (Español) y Carlos Rodriguez Errecart (Argentino) supieron que estábamos en Lima nos invitaron a su restaurante. El Restaurante fusiona perfectamente la cocina Española y la Argentina. Tienen tres restaurantes: Miraflores, Plaza Norte y Plaza de Armas, a éste último nos invitaron, ubicado en la emblemática Plaza de armas de Lima. El

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Spezia en Quito…

Luego de un paseo por Quito nos recomendaron que conozcamos a Daniel y Erika que son los chef y propietarios de Spezia, un restaurante con sabores diferentes a los tradicionales. Ellos estudiaron gastronomía en Ecuador y ampliaron sus conocimientos en Estados Unidos y Australia, fusionando los sabores con las especias, así nace el Restaurante Spezia.

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en los 3 platos

En Manta, estábamos buscando lugar donde estacionar en un lugar tranquilo, encontramos una calle muy amplia y tranquila donde está el Umiña Tennis Club; junto a este se encuentra un restaurante que nos llamó la atención por el nombre su decoración y ambientación, así que estacionamos y entramos a comer: se llama Los 3 platos, pizza,

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Café Milán

Estábamos haciendo una revisión de “Libertad” (nuestro vehículo) en la zona de Granada, en la parte norte de Cali, cuando pasaron Laura y Eliana, las dueñas de Café Milán y nos preguntaron sobre nuestro viaje, que haciamos y nos invitaron a pasar por su local café boutique a tomar un exquisito café Colombiano; por supuesto accedimos

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La Pergola

Con Marco compartimos dos pasiones disfrutar de la buena comida y viajar. El es italiano de Genova y estudió para desarrollar una de sus pasiones, en Italia conoció a Teresa, su esposa y hoy a la distancia y en el tiempo, con ella fundó un Restaurante en Tonsupa, una localidad en la costa norte de Ecuador, donde el

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Mamá Sirena, Máncora

Después de un largo recorrido de 1200 km a toda prisa pues tenemos que llegar a la frontera, llegamos a Máncora y solo nos quedan menos de 150 km a Ecuador, así que decidimos descansar un día en las playas de Máncora, que increíblemente por primera vez en mi vida encuentro un mar cálido donde

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Parque Arví

Apenas llegamos a Medellín nos propusieron otros viajeros ir al parque Arví, pues varios viajeros se van ajuntar allí, es el parque ecoturístico mas grande del país Medellín se encuentra a 1495 msnm y el parque Arví se llega a los 2700msn, hay que tener en cuenta que el recorrido es de 15 km. Hay

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Parrilla Argentina Lobo Feroz

Extrañamos la carne asada, y en Quito nos conocimos con Juani y Matías ella Española y él Argentino, como siempre los Argentinos hablamos de comidas, y comenzamos a hablar de los “asaditos” de Argentina, y nos dio ganas así que cerca de donde estábamos encontramos esta pequeña parrilla. Que es atendida por sus dueños son

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Pla. de Valdés: Naturaleza

Aquí una muestra de la fantástica naturaleza que encierra el maravilloso entorno de la Península de Valdés, (provincia de Chubut Argentina). Es un Área Natural Protegida, que fue declarada por la UNESCO Patrimonio Natural de la Humanidad. Las fotos hablan del lugar.

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Restaurante Miiroku

A Juan lo conocimos en Medellín hoy dirige y es el Chef del Restaurante Miiroku, el nos conocía a través de una nota que nos hicieron en ESPN TV en el programa de Pura Química, nos contó que le gusta mucho viajar y que en muchas cosas tenemos ideas en común, así que nos invitó

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El Rincón de la India

Por primera vez probamos comida de la India, pero tranquilos es una primera aproximación no hemos llegado aún a la India, estamos en Quito, la capital de la República de Ecuador y estamos ampliando nuestro horizonte gastronómico,seguimos aprendiendo de las distintas culturas. Fuimos invitados a almorzar al Restaurante Sher E Punjab – El Rincón de

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Warmy de Pepe y Laura

En Huaral nos vieron Pepe y Laura que son especialistas en el Chancho al palo, Ceviche de Pato, Chicharron de Chancho, De Conejo entre otras muchas exquisiteces. Como curiosidad tienen un Zoológico que oficia de reserva pues les llevan animales que han sido recuperados y luego los reubican en sus hábitat. hay Tucanes y Tortugas…

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Chan Chan Parte I

En Trujillo se encuentra la antigua ciudad de Chan Chan que fuera la capital del Imperio Chimú. Está a unos pocos kilómetros de Huanchaco así que programamos una primer visita a uno de los Palacios que quedan en pie, ya que por la corriente del Niño comenzó a llover y toda esta ciudad está construida con adobe.

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Forneria 850

Después de Nuestro recorrido por Barranco nos dió hambre y nos encontramos con una pizzería artesanal, estilo Napolitano con horno a leña, donde comimos una pizza Margherita y una de jamón para seguir con nuestro tour Gastronómico, aquí les dejamos unas fotos de toda la preparación Aquí Nicolás Pérez Pomar, el propietario de la Fornería

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El Palacio del Jugo

Desde que comenzamos con nuestro sueño decimos que y no creemos en las casualidades, sino en las causalidades. Juan Carlos y su mamá son los propietarios del Palacio del Jugo. Y aquí viene la historia, Juan Carlos estaba estudiando en Estados Unidos y extrañaba la cultura latina y además le gusta mucho el futbol, así

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Restaurante Hacienda

Si bien hace un tiempo que estamos en el departamento de Antioquía, y ahora en su capital Medellín, aún no habíamos probado la bandeja “Paisa”. “Paisa” se los llama a los pobladores de una amplia región en Colombia, y Medellín es una ciudad Paisa. Recibimos la invitación de Santiago Ángel para que conozcamos su restaurante

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Guía para viajar a Cusco

Viajar a Cusco no solo es Machu Pichu, si bien es lugar mas importante a visitar aquí les mostramos algunos de los lugares mas importantes a visitar haciendo base en Cusco, por esto hay que planificar muy bien la estadía, para poder aprovechar al máximo todas las atracciones. Es muy importante la logística pues hay

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Café de Altura

Desde que estamos en Colombia queríamos conocer como es el proceso del café, desde su cultivo hasta que lo consumimos. Gracias a Valentina y Mauricio que nos presentaron a Mincho y Marta, que nos presentaron a su primo Orlando (todos Amigos de Quimbaya, pues en estos maravillosos pueblos se conocen todos), quien finalmente nos contacto con Santiago,

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Pachamanca en Lima

Nos vinimos para San Miguel, a probar una tradicional comida del Perú, llegamos aquí a un pequeño simpático y típico restaurante de Lima donde preparan las exquisitas Pachamancas que verán en las fotos. La pachamanca  es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo,

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Wayqey Lodge en el Valle Sagrado de Los Incas

Cumplimos 5 años de viaje!!! en el Valle Sagrado de Los Incas El 23 de Agosto cumplimos 5 años viajando, y lo festejamos en el Valle Sagrado de Los Incas, conociendo lugares y haciendo nuevos amigos. Para esta ocasión y celebración la Corporación Wayqey nos invitó a festejar nuestro aniversario en el Lodge que tienen en

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La Naranjilla Mecánica

Mayra García es la Administradora de la Naranjilla Mecánica, un Restaurante, Galería de Arte, Bar que brinda espectáculos en vivo, cuando supo de nosotros nos invitó a que la visitemos. La Naranjilla Mecánica está a unos pocos minutos del Parque la Carolina donde estamos parando, así que los mas fácil fue tomarnos un taxi. El

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ANP El Doradillo

Nos despedimos de Puerto pirámides, Carla, Ornella y Fabricio fueron a hacerlo desde el punto mas alto para ver todo el paisaje con una vista maravillosa. Partimos hacia el Área Natural Protegida de El Doradillo sobre el Golfo Nuevo. También hay una gran variedad de fauna, por eso queremos despedirnos de la Península de

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SAbAi una cervecería artesanal

En nuestro anterior paso por Quito probamos la cerveza artesanal Sabai que nos pareció riquisima, ahora nos invitaron a conocer la fabrica, que muy originalmente además es un Pub, donde hacen eventos y se puede saborear la cerveza en la misma fábrica. Nos invitó a conocer su fábrica artesanal Javier Salas (el tercero desde la

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Pousada do Peralta, Camping en Bonito

Bonito Naturaleza Pura Hemos llegado a Bonito, Mato Grosso do Sul, Brasil y tuvimos la grata sorpresa de encontrar un Camping muy completo. Venimos desde Bolivia hemos entrado por Corumbá y atravesamos para llegar a Bonito, la zona de Pantanal que así se llama por ser el pantanal mas grande del mundo. Bonito tiene muchos atractivos

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La Glorieta Tacneña

Estábamos buscando un lugar donde estacionar a “Libertad”, y Pocha Falconi -la esposa del Cónsul Peruano en Chile, quien habíamos conocido en Iquique y es un amor de persona-, nos contactó  con Luis y Marisol, los dueños de un gran restaurante campestre. Allí tienen dos grandes estacionamientos. Miguel, que es

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En una de las esquinas, un carrito emolientero típico de épocas antiguas; en la pared de enfrente, una muestra de arte peruano moderno.

Las banquetas decoradas con colores fuertes, algunas con dibujos abstractos, otras con rostros pintados por un famoso artista del país.

Los carritos emolienteros
Los carritos emolienteros
Chicharrones, Maíces, Chifles complementan los piqueos
Chicharrones, Maíces, Chifles complementan los piqueos

Algunos sillones son carretillas recicladas, mientras que la mesa es un antiguo pallet re-diseñado.

Mientras apreciamos la diversidad que encontramos en el mismo lugar, una fusión entre lo antiguo y lo moderno, el arte y la ecología, degustamos algunas de las comidas y bebidas típicas del Perú.

El Pisco Sour con el toque de La Emolientería
El Pisco Sour con el toque de La Emolientería
Maserado de fresa y frutilla, con espuma de emoliente y pisco. Riquísimo!
Maserado de fresa y frutilla, con espuma de emoliente y pisco. Riquísimo!
Conversando con Cesar, uno de los socios que nos cuenta la historia de como surgió La Emolientería
Cesar nos cuenta la historia de como surgió La Emolientería

El agua de cebada, popular en España y Grecia, llegó a Lima en la época virreinal. La modificaron con diferentes ingredientes hasta convertirlo en el emoliente.

Las vendedoras ambulantes de aguas medicinales, conocidas en aquella época como Tisaneras, paseaban con sus carros emolienteros ofreciendo una mezcla de propiedades medicinales, con bondades que actuaban en el sistema digestivo, respiratorio y reproductor.

Aún en la actualidad se puede encontrar en cada barrio o esquina un carrito, donde algunas personas eligen beber el emoliente para protegerse del frío o para refrescar la garganta, ignorando completamente sus propiedades.

“La Emolientería” nació por la necesidad de rescatar el emoliente como bebida tradicional. Es un bar concurrido por peruanos y extranjeros que buscan conocer, a través del paladar, las tradiciones de antaño que, con el tiempo, fueron diluyéndose. Muchas personas de Lima y de Miraflores (una zona turística, donde esta ubicado el bar) no han probado el emoliente, principalmente porque procede de la calle.

Por eso, el éxito de La Emolientería se debe a la confianza que le ofrece al público para probar los tragos típicos en un lugar seguro y con productos naturales, sin tener que  recurrir a un carrito callejero, y dejar a la suerte la procedencia de los ingredientes.

Estanterías con bebidas y Emolientes macerandoce con distintas frutas  que le darán a la bebidas un toque particular
Estanterías con bebidas y Emolientes macerandoce con distintas frutas que le darán a la bebidas un toque particular

A nosotros nos invitaron a probar el emoliente, la estrella de éste bar; pero también nos prepararon jugos, pisco (el trago peruano) macerado: en un proceso natural en el que el pisco absorbe las propiedades de las frutas o hierbas agregadas, y luego lo mezclan con emoliente.

Para comer nos hicieron Trío: arroz con mariscos, cebiche, causa y chifles. Y para las vegetarianas, arroz con chifles, palta, rocoto (uno de los picantes peruanos más fuertes) y papa rellena. Todos sus platos y bebidas resultaron deliciosos!

Trío: Ceviche, Arroz con Mariscos, y Papa rellena. Una exquisites
Trío: Cebiche, Arroz con Mariscos, y Papa rellena. Una exquisites
Mascaras típicas del ancestral Perú decoran las mesas. Se nota un parecido con los dragones chinos...
Mascaras típicas del ancestral Perú decoran las mesas. Se nota un parecido con los dragones chinos…
Mascaras típicas del ancestral Perú decoran las mesas. Se nota un parecido con los dragones chinos...
Mascaras típicas del ancestral Perú decoran las mesas. Se nota un parecido con los dragones chinos…
La barra de La Emolientería, con sus banquetas decoradas por artistas plasticos con colores llamativos.
La barra de La Emolientería, con sus banquetas decoradas por artistas plasticos con colores llamativos.
La barra de La Emolientería, con sus banquetas decoradas por artistas plasticos con colores llamativos.
La decoración hoy incluye las banderas de los equipos que participan del Mundail de futbol 2014, ya que hay varias pantallas led para ver los encuentros.
Un lugar con mucho espacio para disfrutar de buena comida y tragos
Un lugar con mucho espacio para disfrutar de buena comida y tragos
Aunque no lo parece es un sillón cómodo
Aunque no lo parece es un sillón cómodo
Una de las baquetas pintada por Lu.Cu.Ma. un conocido artista plastico peruano
Banqueta pintada por Lu.Cu.Ma. un conocido artista plástico peruano
Manco Capac pintado por Lu.Cu.Ma. en una banqueta
Manco Capac pintado por Lu.Cu.Ma. en una banqueta

Para quienes deseen probar el emoliente, les compartimos la receta.

Ingredientes:

  • 100 gramos de cebada tostada
  • 1 taza de linaza
  • 100 gramos de cola de caballo
  • 6 hojas de boldo
  • Azúcar al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Agua

Preparación:

En una olla con suficiente agua, poner la cebada tostada, la linaza, la cola de caballo, el boldo, y hervirlos durante una hora, o hasta que la cebada reviente.
Retirar del fuego, pasarlo por un colador y dejar reposar por unos 15 o 20 minutos. Endulzarlo al gusto y servir caliente agregando un poco de zumo de limón a cada vaso.
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Información sobre La Emolientería Bar

Dirección: Manuel Bonilla 117, Miraflores
Teléfono: 4471487
Correo electrónico:  [email protected]
Facebook: https://www.facebook.com/laemolienteriabar