Machu en Talara

En el norte de Perú se encuentra Talara, una ciudad petrolera en el medio del desierto. Entramos allí a abastecernos, fuimos a almorzar a un bonito y exquisito restaurante de comida fusión y terminamos durmiendo en Talara pues su dueño Cesar nos invitó a tomar una bebida típica de Perú, los Chilcanos.

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Trio Machu – Ceviche criollo, Causa de calamar y Coctel de Langostinos

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Ceviche de algarrobina fusión de Pez espada

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Chicha Morada «exquisita»

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Langostinos a la Calaca (Picado de cebolla, con aceite de Oliva), con Palta, Maíz blanco y brotes de alfalfa

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Chicha morada (se hace con un Maíz de ese color que solo se produce en Perú)

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Ensalada con Palta, Cebolla, Pepinillos, Aguaymanto, Lechuga y Maíz blanco

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Tacu Tacu (marinado de Arroz y Menestras) al Olivo con Pez Espada y Pulpo con crema de aceitunas…

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Cremoso de Cerezas y frutilla

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Mousse de Oreo

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Preparando los Chilcanos: Chilcano de aguaymanto (conocida como uchuva, uvilla, aguaymanto o bien ushun en los distintos países)

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Macerados de Pisco con frutas, con los que preparan los Chilcanos (El chilcano o chilcanito es un cóctel tradicional peruano que se prepara sobre la base de un destilado o un licor, jugos y Ginger Ale)

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Chilcano de aguaymanto

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Chilcano de cerezas

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Chilcano de Hierba Luisa

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el Bar de  Machu

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con Cesar que fue nuestro anfitrión y es el Cheff de Machu

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si están por Talara lejos el mejor restaurante de la zona, esta a 5 minutos del aeropuerto, está debajo del  hotel Oro Negro, muy recomendado.

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